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Cookies de chocolate e manteiga marrom

Prep Time20 minsCook Time25 minsTotal Time45 mins

Esses cookies de chocolate são feitos com manteiga marrom e pedaços de chocolate ao leite.

cookies_Easy

 1 (2 palitos, 8 onças, 225 g) de manteiga sem sal
 2 ½ xícaras farinha multiuso
 1 colher de chá de sal
 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
 ½ colher de chá de canela
 1 xícara de açúcar mascavo, embalado
 ½ xícara de açúcar branco
 2 ovos grandes
 1 colher de chá de extrato de baunilha
 9 barras de chocolate ao leite (ou semidoce ou escuro, se preferir), picado em pedaços grosseiros, cerca de 2 xícaras
 1 xícara de nozes ou pecãs picadas (opcional)
1

Pré-aqueça o forno a 350 ° F

2

Doure a manteiga:
Derreta a manteiga em uma panela de aço inoxidável de fundo grosso de tamanho médio (use aço inoxidável para saber quando a manteiga dourar) em fogo médio.
Continue cozinhando enquanto a manteiga passa por vários estágios de borbulhamento e liberação de umidade. Bata frequentemente durante vários minutos.
Quando você começar a sentir o aroma de nozes da manteiga que está dourando, e você pode bater um pouco da espuma para ver os pequenos pedaços dourados no fundo da panela, retire do fogo e despeje em uma tigela. Não demore neste ponto, pois é fácil para a manteiga passar de dourada para queimada.

3

Misture os ingredientes secos:
Coloque a farinha, o sal, o bicarbonato e a canela em uma tigela e bata vigorosamente.

4

Bata a manteiga e os açúcares e, em seguida, adicione os ovos e a baunilha:
Despeje a manteiga torrada na tigela da batedeira (se você não tiver uma batedeira, você pode bater à mão). Adicione os açúcares e bata até ficar homogêneo. Adicione os ovos, batendo a cada adição. Adicione o extrato de baunilha e bata por mais 3 minutos.

5

Adicione a mistura de farinha aos ingredientes úmidos e junte os pedaços de chocolate:
Misture a mistura de farinha na mistura de açúcar e manteiga um terço de cada vez. Junte os pedaços de chocolate e as nozes (se usar).
Até este ponto você pode fazer com antecedência um ou dois dias e guardar a massa do biscoito na geladeira até que esteja pronta para cozinhar.

6

Coloque a massa do biscoito na assadeira forrada:
Forre assadeiras para biscoitos com folhas de papel Silpat ou pergaminho (ou apenas com manteiga).
Coloque uma colher de sopa cheia de massa nas assadeiras, separadas por pelo menos 5 cm, deixando espaço para que os biscoitos se espalhem enquanto cozinham. Você pode precisar trabalhar em lotes.

7

Asse a 350 ° F por cerca de 12 minutos:
as bordas dos cookies devem ficar um pouco douradas. Retire do forno, deixe esfriar na assadeira por 5 minutos. Em seguida, retire os cookies para esfriar completamente em uma gradinha.