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Camarões salteados

Prep Time10 minsCook Time5 minsTotal Time15 mins

Camarão salteado em molho easy scampi com alho, manteiga, azeite e vinho branco, misturado com flocos de pimenta vermelha e salsa.

Camarões salteados

 1 libra camarão cru grande (16-20 contagens), com casca * e sem veios, (se quiser, mantenha a cauda para uma apresentação atraente)
 2 colheres de sopa de azeite virgem extra
 23 colheres de sopa de manteiga
 Sal
 34 dentes de alho picados ou 1 colher de sopa de alho picado
 1 colher de chá de pimenta vermelha em flocos (menos ou mais a gosto)
 ½ xícara de vinho branco (eu recomendo um vinho branco seco como o Sauvignon Blanc)
 2 colheres de sopa de salsa picada
 Pimenta do reino moída na hora a gosto
 1 colher de sopa de suco de limão
1

Refogue o alho, os flocos de pimenta vermelha, na manteiga e no azeite:

Aqueça uma frigideira em fogo alto e depois reduza para fogo médio alto. Misture a manteiga e o azeite na frigideira. Depois que a manteiga derreter, ela vai espumar um pouco e depois diminuir. Se usar manteiga sem sal, polvilhe um pouco de sal na panela. Junte o alho picado e os flocos de pimenta vermelha.

2

Adicione camarão e vinho:

Refogue o alho por apenas um minuto, até começar a dourar nas bordas, depois acrescente o camarão.

Adicione o vinho e mexa para cobrir o camarão com o molho de manteiga, óleo e vinho.

Mova o camarão para que fiquem em uma camada uniforme na panela. Aumente o fogo e ferva o vinho por dois a três minutos.

3

Vire o camarão para cozinhar do outro lado:

Mexa os camarões e arrume-os de modo que vire para cozinhar do outro lado. Continue a cozinhar em fogo alto por mais um minuto.

4

Misture com salsa, suco de limão e pimenta:

Tire a panela do fogo. Polvilhe o camarão com salsa, suco de limão e pimenta-do-reino e misture bem.