Camarões salteados

Refogue o alho, os flocos de pimenta vermelha, na manteiga e no azeite:

Aqueça uma frigideira em fogo alto e depois reduza para fogo médio alto. Misture a manteiga e o azeite na frigideira. Depois que a manteiga derreter, ela vai espumar um pouco e depois diminuir. Se usar manteiga sem sal, polvilhe um pouco de sal na panela. Junte o alho picado e os flocos de pimenta vermelha.

Adicione camarão e vinho:

Refogue o alho por apenas um minuto, até começar a dourar nas bordas, depois acrescente o camarão.

Adicione o vinho e mexa para cobrir o camarão com o molho de manteiga, óleo e vinho.

Mova o camarão para que fiquem em uma camada uniforme na panela. Aumente o fogo e ferva o vinho por dois a três minutos.

Vire o camarão para cozinhar do outro lado:

Mexa os camarões e arrume-os de modo que vire para cozinhar do outro lado. Continue a cozinhar em fogo alto por mais um minuto.

Misture com salsa, suco de limão e pimenta:

Tire a panela do fogo. Polvilhe o camarão com salsa, suco de limão e pimenta-do-reino e misture bem.